• Thursday July 2,2020

5 additivi alimentari da evitare

Come leggere le etichette tenendo presente la salute della tua famiglia

Con la vasta gamma di ingredienti dal suono immangiabile nei cibi dei nostri figli, i genitori potrebbero sentirsi come se avessero bisogno di un dottorato in chimica solo per capire quali additivi sono sicuri e quali no. Fortunatamente, i nostri esperti hanno già fatto le gambe. Ecco la versione di Coles Notes dei cinque additivi alimentari che dovresti evitare, per te e i tuoi bambini.

1. Colori artificiali
Cerca sull'etichetta: In Canada, i colori artificiali sono indicati con nomi come "Red 40" e "Yellow 5", quindi sono facili da individuare.

Trovato in: cibi innaturalmente luminosi come bevande analcoliche, caramelle e gelati tendono ad essere colorati artificialmente.

Possibili effetti dannosi: uno studio del 2007 pubblicato sulla rivista medica The Lancet ha trovato una relazione tra i colori artificiali, nonché il conservante benzoato di sodio e una maggiore iperattività nei bambini. Altri studi più piccoli hanno anche concluso che esiste un legame tra iperattività e colorante alimentare artificiale.

2. Benzoato di sodio
Cerca sull'etichetta per: questa sostanza chimica sarà elencata come benzoato di sodio.

Trovato in: Il conservante viene spesso utilizzato nelle bevande analcoliche e in cibi acidi come condimenti per insalata e sottaceti.

Possibili effetti nocivi: il benzoato di sodio è una sostanza chimica presente in natura che, oltre a sollevare problemi di iperattività (vedi studio Lancet sopra citato), può formare un agente cancerogeno noto come benzene quando si mescola con acido ascorbico (vitamina C). Dato che i bambini consumano spesso alimenti contenenti vitamina C, è meglio evitare del tutto il benzoato di sodio.

3. Dolcificanti artificiali
Cerca sull'etichetta per: quelli da evitare in questa categoria includono aspartame, ciclamato di sodio, saccarina e acesulfame-K (aka acesulfame potassium), secondo Michael Jacobson, direttore esecutivo del Center for Science in the Public Interest, che ha uffici a Ottawa e Washington.

Trovato in: Molte caramelle senza zucchero, bibite dietetiche e bevande a basso contenuto calorico hanno spesso almeno uno dei pericolosi dolcificanti artificiali, ma non tutti lo fanno. Alcune bevande a basso contenuto calorico e snack sono addolciti con sucralosio, che è ampiamente ritenuto sicuro, dice Jacobson.

Possibili effetti dannosi: tutti questi dolcificanti sono stati collegati al cancro negli studi sugli animali, osserva Jacobson. Sì, la validità degli studi sugli animali è stata contestata da altri ricercatori e Health Canada ritiene che gli edulcoranti siano sicuri per il consumo umano entro limiti di dose regolamentati. Tuttavia, il fatto che la comunità scientifica sia ancora divisa per quanto riguarda la sicurezza di questi dolcificanti è una ragione sufficiente per evitarlo per Jacobson.

4. Nitrito
Cerca sull'etichetta: I prodotti che utilizzano questo sale elencheranno “nitrito di sodio” o semplicemente “nitrito” negli ingredienti.

Trovato in: La maggior parte delle carni lavorate e alcuni altri prodotti non comuni (come i prodotti a base di soia fermentata) contengono nitriti.

Possibili effetti dannosi: il nitrito non è di per sé dannoso, ma i processi digestivi così come i processi di cottura possono trasformare il nitrito in nitrosamina, un noto cancerogeno. Una revisione del 2007 di migliaia di studi del World Cancer Research Fund, considerata l'indagine più completa del legame tra stile di vita e cancro, ha concluso che i prodotti a base di carne trasformati aumentano notevolmente il rischio di cancro intestinale e dovrebbero essere evitati del tutto. Prima di farti prendere dal panico per tutti gli hot dog che tuo figlio ha abbattuto, ricorda che tagliando ora il nitrito, stai riducendo notevolmente il rischio di sviluppare il cancro molto più tardi nella vita.

5. MSG
Cerca sull'etichetta: MSG o glutammato monosodico

Trovato in: MSG è utilizzato in alcuni ristoranti asiatici (quindi cerca ristoranti che si promuovono come "MSG free") e potrebbero essere in alimenti acquistati nei negozi come spaghetti istantanei o miscele di zuppe piccanti.

Possibili effetti dannosi: in alcuni individui, questo induttore del sapore può causare una reazione avversa temporanea, nota come "complesso di sintomi MSG" che può includere mal di testa, nausea, debolezza, palpitazioni cardiache e difficoltà respiratorie.


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