• Tuesday September 22,2020

Frittelle di pancetta, formaggio e verdure

  • Tempo di preparazione:
  • 25 min
  • Tempo totale:
  • 45 min
  • Fa:
  • 4 persone Foto: Roberto Caruso
Frittelle di pancetta, formaggio e verdure

(206 voti)

Bacon, Cheese & Veggie Fritters

Queste piccole frittelle sono perfette per le mani piccole. Possono essere piccoli quanto vuoi e racchiudono molta nutrizione in un pacco facile da mangiare.

ingredienti

  • Pancetta 4 fette, tritata finemente
  • 1 cipolla piccola, tritata finemente
  • 3 tazze di verdure miste congelate, (mais, piselli, carote, fagiolini)
  • 1 1/2 tazza di pangrattato panko
  • 1 tazza di formaggio cheddar invecchiato grattugiato
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di olio di canola
  • 1 tazza di yogurt greco al 2%
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Indicazioni

  • Fodera una teglia con carta cerata.
  • Riscaldare una padella antiaderente extra-larga a fuoco medio. Aggiungi pancetta e cipolla. Cuocere fino a quando la cipolla inizia a rosolare e la pancetta è croccante, da 7 a 8 minuti. Aggiungi verdure surgelate. Cuocere fino a quando scongelato e l'eventuale liquido è evaporato, circa 3 minuti.
  • Trasferire la miscela di verdure in un robot da cucina. Pulse fino a quando non è grosso ma si riunisce. Aggiungi il panko, il cheddar e le uova e pulsa fino a quando combinato. Raccogli 1/3 di tazza della pastella e forma un tortino di circa 3 pollici di larghezza e 3/4 di pollice di altezza. Ripeti con la pastella rimanente per fare 10 polpette. Posizionare sul foglio preparato.
  • Pulisci la stessa padella e posiziona sul terreno. Aggiungi olio, quindi polpette, circa 5 alla volta. (Potrebbe essere necessario farlo in più lotti.) Cuocere fino a doratura, da 2 a 4 minuti per lato. Trasferimento su un piatto. Ripeti con le polpette rimanenti.
  • Mescolare lo yogurt con prezzemolo e succo di limone. Servire con le frittelle.

Originariamente pubblicata nel numero di Today's Parent di ottobre 2015, questa ricetta ha una garanzia tripla testata da Chatelaine Kitchen.

Nutrizione (per porzione)

  • calorie
  • 499
  • Proteina
  • 25 g
  • carboidrati
  • 40 g
  • Grasso
  • 28 g
  • Fibra
  • 5 g
  • Sodio
  • 500 mg

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