• Friday September 25,2020

Patatine Fritte Di Asparagi

  • Tempo di preparazione:
  • 15 minuti
  • Tempo totale:
  • 25 min
  • Fa:
  • 4 porzioni
Patatine Fritte Di Asparagi

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Crispy Asparagus Fries

Prova queste patatine fritte di asparagi per un tocco verde sul classico delle patate.

ingredienti

  • 1 uovo grande
  • 1/2 cucchiaino di senape di Digione
  • 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di sale, diviso
  • 1 tazza e mezza di pangrattato al panko
  • 1 lb di asparagi, le estremità difficili si spezzano
  • 1/2 tazza di olio di canola

Indicazioni

  • Unisci uovo e senape in una ciotola poco profonda, e batti fino a divisa.
  • Unisci la farina e ¾ cucchiaino di sale in un'altra ciotola.
  • Metti le briciole di panko su un piatto.
  • Metti tutti gli asparagi nella miscela di farina e mescola per ricoprire; non preoccuparti se c'è un rivestimento molto fine che si attacca agli asparagi.
  • Lavorando con alcune lance alla volta, tieni le punte degli asparagi, ricopri con il composto di uova e arrotola il panko (lasciando le punte pulite se possibile).
  • Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Lavorare in gruppi, friggere gli asparagi, girando secondo necessità, per 1 o 2 minuti o fino a quando il panko è dorato e gli asparagi sono teneri e croccanti. Togliere dal fuoco, condire con il rimanente ¼ di cucchiaino di sale e servire.

Originariamente pubblicato nel numero di maggio 2013. Foto di Jodi Pudge.

Nutrizione (per porzione)

  • calorie
  • 320
  • Proteina
  • 4 g
  • carboidrati
  • 13 g
  • Grasso
  • 29 g
  • Fibra
  • 2 g
  • Sodio
  • 275 mg

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