• Tuesday March 31,2020

Come fare la pasta come un professionista

La pasta sembra abbastanza semplice, giusto? Lo è, ma poiché è così semplice, ci sono alcuni trucchi importanti da tenere a mente. Ecco come raggiungere un livello nona e rendere perfetta la tua prossima notte di pasta baciando con le dita!

Foto: Erik Putz

Forme preferite

1. Tagliatelle
Le tagliatelle sottili (capelli d'angelo, capellini o spaghetti) sono ideali per salse più leggere, mentre quelle spesse (fettuccine, bucatini, pappardelle)
sono i migliori per ragù sostanzioso e più spesso.

2. Orecchiette
Tradotto dall'italiano per "piccole orecchie", le orecchiette sono le più carine. Ideale per salse grosse.

3. Conchiglie e tubi
Le forme di conchiglie come le conchiglie e i tubi come le penne e i rigatoni aiutano a intrappolare la salsa e il sapore in modo che più ce la faccia in bocca.

4. Cavatappi
Conosciuto anche come scoobi doo o fusilli rigate, questi cavatappi sono super divertenti ed eccellenti per intrappolare salse appiccicose e di formaggio.

5. Creste: sì o no?
Le creste incoraggiano la salsa a rimanere un po 'in giro e ricoprire ogni pezzo. Hai trascorso del tempo a preparare una salsa deliziosa: scegli le creste.

Le basi

* Usa una pentola abbastanza grande: non vuoi versare acqua o pasta sul lato.

* Salate l'acqua come il mare e noterete un'enorme differenza nel sapore del vostro piatto.

* Appoggiare un cucchiaio di legno sopra la pentola può impedire all'acqua di ribollire.

* Prima di scolare la pasta, riserva sempre da 1 a 2 tazze di quella deliziosa e amidosa acqua di pasta: può essere utilizzata per costruire la salsa o sciogliere le cose.

* Non lasciare che la pasta cotta rimanga troppo a lungo nello scolapasta e non risciacquare quei bellissimi amidi.

* Aggiungi sempre la pasta al sugo. Non servire mai una tagliatella nuda.

* Le paste possono essere leggermente cotte e poi finite nella salsa. Qui è dove dell'acqua di pasta riservata (o una noce di burro) può portare tutto al livello successivo.

Illustrazione: Stephanie Han Kim

Conosci i tuoi pomodori

1. La passata è una passata di pomodoro cruda (senza bucce, senza semi) che spesso arriva in un barattolo di vetro alto. Offre il modo più veloce per un sugo di pasta facile (aggiustalo con alcuni componenti aggiuntivi), zuppa o stufato.

2. I pomodori italiani interi, e in particolare quelli marchiati San Marzano, sono i migliori per il vero sapore di pomodoro quando si prepara una salsa rossa. Schiacciali con le dita o usa le cesoie da cucina nella lattina prima di aggiungerle alla pentola.

3. I pomodori a dadini sono i migliori per preparare una salsa grossa, poiché mantengono la loro forma e restano saldi.

Pantry all-stars

Fare una salsa veloce è un gioco da ragazzi quando immagazzini queste basi.

Illustrazione: Stephanie Han Kim

Piselli surgelati
Aggiungili alle salse di pomodoro o panna verso la fine della cottura.

Illustrazione: Stephanie Han Kim

Cavolo surgelato
Saltare rapidamente il cavolo nero con porri tagliati a fettine sottili, una spruzzata di panna e qualche manciata di parmigiano e hai qualcosa di super delizioso.

Illustrazione: Stephanie Han Kim

Olive nere o capperi
Tritati finemente e aggiunti alla salsa di pomodoro, questi tizi salati scompaiono nella salsa ma lasciano una piacevole profondità.

Illustrazione: Stephanie Han Kim

Scatoletta di tonno
Per una sformata di puttanesca, soffriggere un po 'di cipolla e aglio in olio d'oliva fino a renderli morbidi e aggiungere un barattolo di passata e una lattina di tonno (confezionati in olio o acqua, non importa, purché lo scarichi bene). Gettare olive, capperi e un pizzico di peperoncino, cuocere a fuoco lento 10 min.

Illustrazione: Stephanie Han Kim

Bacon
Hai qualche strana eruzione di pancetta? Tritateli e saltateli rapidamente. Togliere dalla padella e scolarla sopra una ciotola foderata di carta assorbente. Friggere alcuni scalogni nel grasso della pancetta, aggiungere una spruzzata di crema e alcuni piselli, cuocere a fuoco lento 5 min. Aggiungi lo scalogno alla pasta cotta con la pancetta e il parm grattugiato.

Foto: Erik Putz

Il genio del burro marrone

C'è un motivo per cui i bambini adorano la pasta con burro e formaggio è semplicemente delizioso. Ma rosola quel burro e ... Sciogliere una tazza di burro non salato in una padella antiaderente a fuoco medio. Mescola spesso e tienilo d'occhio.Il burro si schiumerà e diventerà marrone e ricco di noci, circa 4 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere la pasta cotta e un pizzico di sale. Potresti aggiungere una spremuta di succo di limone o timo fresco, ma non è necessario che sia così buono.

Foto: Erik Putz

3 contorni di pasta che vanno oltre il basilico fresco (ti adoriamo, basilico!)

1. Briciole di pane
Le briciole di pane tostato cosparse su una leggera salsa di panna, o anche mac e formaggio, aggiungono un piacevole scricchiolio.

2. Spremere di limone
Taglia la ricchezza della pasta cremosa con un po 'di succo di limone o scorza. Gli agrumi si adattano perfettamente alle paste con piselli o cavoli.

3. Ricotta
Una cucchiaiata di ricotta sopra una ciotola di pasta con salsa di pomodoro è così, così buona. Fiducia.


Articoli Interessanti

Fogli di lavoro corsivi stampabili

Fogli di lavoro corsivi stampabili

Aiuta tuo figlio a padroneggiare la scrittura corsiva con i nostri stampabili gratuiti. Foto Erin McPhee Aiuta il tuo bambino a esercitarsi con il corsivo con questi stampabili facili da seguire. Scarica qui i nostri modelli: Minuscolo Maiuscolo

Cosa devi sapere prima di ottenere un'epidurale

Cosa devi sapere prima di ottenere un'epidurale

Scopri i vantaggi e le complicazioni derivanti dall'avere un'epidurale. Ecco tutto ciò che devi sapere su questa popolare opzione per alleviare il dolore da travaglio. Illustrazione: Stephanie Cheng Quando ero incinta della mia prima figlia, ero irremovibile che non avrei avuto un'epidurale.

Gravidanza sana: vitamine e integratori essenziali

Gravidanza sana: vitamine e integratori essenziali

Conosci le vitamine e gli integratori essenziali che sono fondamentali per nove mesi sani. Foto: iStockphoto Ci vuole più di una mela al giorno per mantenere una gravidanza sana . Probabilmente hai iniziato a prendere una vitamina prenatale quotidiana prima di concepire, ma se non lo sei, è essenziale iniziare immediatamente: questi multivitaminici appositamente formulati compensano le carenze alimentari e forniscono una protezione preziosa sia per la tua salute che per quella del tuo bambino.

5 test medici che ogni mamma dovrebbe avere

5 test medici che ogni mamma dovrebbe avere

Vuoi essere una mamma in forma e vitale per gli anni a venire, giusto? Quindi non dimenticare di portare il tuo corpo dal medico per controlli regolari. Ci sono un sacco di test medici là fuori, dalla densità ossea alla vitamina D. Ecco cinque test che dovresti dare la massima priorità Mamme 25+ 1. P

Oroscopi per bambini: Sagittario

Oroscopi per bambini: Sagittario

{{{data.excerpt}}} {{{data.featuredImage.replace ("http: //", "https: //")}}} Accedi / Registrati impostazioni Disconnessione Rimanere incinta Cercando di concepire Infertilità Gravidanza Gravidanza per settimana Nomi del bambino Registro del bambino Docce per bambini Essere incinta Salute in gravidanza Dando vita Bambino Baby al mese Sviluppo del bambino Cibo per bambini Salute del bambino Sonno del bambino L'allattamento al seno Colica Assistenza ai neonati Cure postpartum Dentizione Famiglia bambini Bambino piccolo attività Feste di compleanno Libri mestieri Disciplin